Fazla tuz tüketiminin zararları nelerdir?
Günlük tuz tüketimi ne kadar olmalı? Tuzlu yeme alışkanlığını değiştirmenin yolları nelerdir?.. Anadolu Sağlık Merkezi İç Hastalıkları ve Nefroloji Uzmanı Doç. Dr. Enes Murat Atasoyu fazla tuz tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerini anlattı. Doğal bir mineral olarak besinlerin bileşiminde olduğu gibi göllerden, denizlerden ve kayalardan saf olarak elde edilen, rafine edildikten sonra sofralarımıza ulaşan tuzun yeterli miktarda alındığında vücutta önemli görevleri, fazla tüketildiğinde ise geri dönüşü olmayan zararları bulunuyor. Günlük tüketilmesi gereken tuz miktarı Sağlıklı bir insanın günlük tüketmesi gereken tuz miktarı beş gram iken, bugün Türkiye’de kişi başına düşen günlük tuz tüketiminin 18 gram olduğu biliniyor. Hiçbir genetik yatkınlığa dayanmayan ve sonradan kazanılan tuzlu yeme alışkanlığından kurtulmak, tuzun doğrudan ve dolaylı olarak neden olduğu hastalıklardan korunmak anlamına geliyor. Vücudumuz neden tuza gereksinim duyuyor? Mutfakta kullandığımız sofra tuzu, “sodyum klorür” denilen bir bileşimden oluşuyor. Bunun yüzde 60’ını klor, yüzde 40’ını sodyum oluşturuyor. Sodyum, hücre içi ve dışında sıvı ile asit-baz dengesini kontrol ediyor. Yüzde 60’ı su olan vücudumuzun su dengesini tuz sağlıyor. Bu bağlamda tuz gerektiği miktarda alınması gereken çok önemli bir mineral olarak dikkat çekiyor. Vücut için gerekli tuz miktarı ne kadar olmalı? Günlük ortalama minimum sodyum gereksinimi 500 mg.,, alınması gereken tuz miktarı ise maksimum beş gram (2.4 gram sodyum) düzeyinde oluyor. Günlük alınan tuzun yaklaşık yüzde 75’i işlenmiş gıdalardan sağlanırken, yüzde 10-15’i ise masada yemeğe eklenen tuz ile alınıyor. Vücudun gereksiniminden daha fazla tüketilen tuz, başta hipertansiyon ve damar sertliği olmak üzere, bunlara bağlı birçok kalp ve damar hastalığına neden oluyor. Tuzun zararlı etkileri ne kadar sürede ortaya çıkıyor? Kesin bir süre vermek çok doğru değil. Ancak şu bir gerçek ki, kalp damar hastalıkları ve hipertansiyon açısından var olan önemli risk faktörlerinden biri yoğun tuz tüketimi oluyor. Yoğun tuz tüketen bir kişi diğer risk faktörlerine de sahipse (fazla kilo, kan yağlarında yükseklik, sigara içimi, hareketsiz yaşam gibi) tuzun olumsuz etkileri daha fazla görülüyor. Tuzun kan basıncı üzerindeki etkisi nasıl oluşuyor? Bu konuda kesin bir mekanizma bilinmiyor. Fazla tuz tüketimi vücutta su tutulmasına neden oluyor. Vücutta su miktarı arttıkça kan basıncı da artıyor, hipertansiyon ortaya çıkıyor. Öte yandan fazla tuz alınması böbrek üstü bezinden “Ouabain” adlı bir hormonun salgılanmasına neden oluyor. Bu hormon atardamarlarda büzüşmeye yol açarak, kan basıncını yükseltiyor. Tuzun böbreklere etkisi nedir? Vücutta tuz dengesini böbrekler sağlıyor. Alınan tuzun yaklaşık yüzde 99.5’i böbreklerden geri emiliyor. Fazla miktarda tuz tüketilmesi durumunda böbrekler su ve tuz dengesini sağlamakta zorlanıyor, zaman içinde kan basıncı yüksekliğiyle birlikte böbrek işlevleri üzerinde olumsuz etkiler gelişebiliyor. ⏰Hızlı randevu alın⤵︎ https://ift.tt/2LibkXB 🔔Abone Olun! http://goo.gl/hVkD34 🔘 https://ift.tt/2IMxxvq 🔘 https://twitter.com/anadolusaglik 🔘 https://ift.tt/2LhvRLL #AnadoluSağlıkMerkezi #SağlığınMerkezi